Tempere um coelho partido em pedaços com:

• Vinho branco
• Vinho tinto
• Massa de pimentão
• Alho em pó
• Dentes de alho
• Folhas de louro
• Sal

Deixe a marinar de um dia para o outro.

Para o Coelho guisado com arroz vai necessitar de:

• 1 coelho temperado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• Azeite
• Vinho tinto
• Arroz carolino
• Sal q.b.

1. Fazer um bom refogado com a cebola e os alhos e o azeite. Deixar alourar bem. Acrescentar um pouquinho de água e passar tudo com a varinha.
2.  Juntar o coelho juntamente com o molho de descongelar e e acrecentar um pouquinho de vinho tinto.
3. Deixar cozinhar em lume brando, quando estiver quase cozido temperar de sal, e deixar mais uns minutinhos.
4. Se durante a cozedura começar a ficar sem molho, acrescenta-se um pouquinho de água a ferver.
5. Retirar o coelho para um recipiente e reservar.
6. No molho do coelho acrescentar água e o arroz. Deixar cozinhar, rectificar os temperos.
7. No final da cozedura do arroz juntar novamente o coelho para este ficar quentinho!