- 1 Coelho Caseiro (1,285 kg)
- 200 ml de Vinho Branco
- 200 ml de Vinho Tinto
- Azeite q.b.
- 6 Dentes de Alho
- Coentros q.b.
- 2 Folhas de Louro
- Tomilho q.b.
- Pimenta Preta Moída q.b.
- Sal q.b.
Numa taça colocar o coelho inteiro, os dentes de alho picados grosseiramente, as folhas de louro, os coentros picados, tomilho a gosto, pimenta preta acabada de moer e sal a gosto.
Regar com um fio de azeite, o vinho branco e o vinho tinto, misturar tudo muito bem.
Deixar marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Preparar as brasas para assar o coelho.
Colocar o coelho na grelha, e ir pincelando a carne com a marinada quanto o coelho grelha. Quando o coelho estiver grelhado, retirar da grelha, cortar o coelho aos pedaços.
Servir com salada.
