- 1 coelho 1,5 kg
- 1 cebola cortada em rodelas
- 5 dentes de alho
- 1 alho francês picado
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- 3 cravinhos
- 1 dedo de gengibre
- 5 colheres de azeite
- 1 litro de vinho branco
- 1 noz de manteiga
- 1 malagueta seca
- Em primeiro lugar, deixem o coelho em marinada, durante 2h, a cebola, alhos, louro, salsa, coentros, malagueta, sal. cravinhos e o alho francês, tudo regado com o vinho.
- Depois coloquem uma panela ao lume com o azeite e a manteiga. De seguida tostem levemente o coelho, quando estiver dourado dos dois lados, reguem com a marinada e levem e cozam em lume brando.
- Sirvam com arroz de pimentos ou batata cozida.
