Ingredientes:

• lombo de bacalhau (aproximadamente 400g)
• 1 cebola roxa pequena
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• vinagre q.b.
• azeite q.b.
• pimenta rosa em grão q.b.
• 4 pés de coentros

Preparação:

1. Para começar retire o bacalhau  do congelador e  deixe descongelar mas não totalmente para poder cortar com mais facilidade.
2. Se for bacalhau seco, coloque de molho e depois escorra bem, limpe de espinhas e peles e leve, brevemente (1h-30m), ao congelador para facilitar o corte
3. Com uma faca, bem afiada, corte o bacalhau em fatias o mais finas possível.
4. Disponha o bacalhau numa travessa e por cima deste coloque a cebola cortada às rodelas.
5. Depois tempere com sal, pimenta e vinagre a gosto e regue com um generoso fio de azeite.
6. Decore com a pimenta rosa e os coentros picados.