- 1 molho de grelos de couve (cerca de 300 g)
- 250 g de arroz agulha
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 3 c.sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 650 g de água (o equivalente em ml)
- Separar os grelos da couve das folhas e talos grandes, preservando apenas os pequenos brotos e algumas das folhas e talos mais tenros. Lavar bem e reservar.
- Descascar a cebola e o alho e picar ambos finamente.
- Colocar a cebola e o alho picado num tacho, juntar a folha de louro e o azeite e levar a refogar.
- Quando a cebola ficar translúcida, adicionar os grelos lavados e deixar refogar até que fiquem ligeiramente murchos.
- Adicionar a água, o sal e pimenta a gosto e deixar ferver.
- Nesse momento adicionar o arroz e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o arroz tenha absorvido a grande maioria da água (apagar o lume tampando o tacho, quando o arroz estiver quase totalmente visível – quase sem água).
- Deixar repousar cerca de 10 minutos.
- Servir com umas espetadas de porco grelhadas.
