Arroz Xau Xau (Yang Chow)
Para 4 pessoas
- 150g de arroz (usei vaporizado mas o agulha fica igualmente bom)
- 2 ovos batidos
- 50g ervilhas
- 4 salsichas (das enlatadas) cortadas em pedaços pequenos
- 2 cs de óleo de sésamo (este deve ser o óleo usado pelo sabor que dá ao arroz, mas em alternativa podem usar o óleo alimentar tradicional)
- sal a gosto
- Numa panela colocar cerca de 0,5 l de água, umas pedras de sal e deixar levantar fervura.
- Adicionar o arroz à água fervente e deixar cozinhar em lume brando por cerca de 20min.
- Quando pronto, escorrer a água do arroz e reservar.
- Na mesma panela da cozedura do arroz, colocar o óleo, aquecer em lume médio e alourar as ervilhas, as salsichas. Juntar os ovos e mexer bem a mistura de modo a que os ovos cozinhem totalmente e fiquem em pedacinhos, tal como se vê nas imagens.
- Juntar o arroz reservado e envolver bem todas a mistura. Neste momento retificar os temperos se necessário.
