- 4 bifes da vazia
- 4 Ovos
- 600 g de batatas
- 2 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 2 dl de água
- 50 g de manteiga
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Descasque as batatas, corte-as em palitos e coloque-as em água.
- Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e frite ligeiramente os bifes de ambos os lados. Retire e reserve.
- Refresque a frigideira com o vinho branco. Acrescente a manteiga, o louro e os alhos esmagados com casca e deixe alourar um pouco.
- Adicione a água e tempere com sal e pimenta. Junte novamente os bifes e deixe cozinhar até ficarem passados a gosto. Reserve.
- Escorra bem as batatas, frite-as em óleo bem quente, retire e escorra sobre papel absorvente. Estrele os ovos noutra frigideira com um fio de azeite e tempere-os com sal e pimenta.
- Coloque as batatas nos pratos, disponha por cima os bifes e depois o ovo e sirva de imediato.
Opção nº 2
- 2 bifes de vitela (cerca de 250 g)
- 50 g de margarina
- 2 dentes de alho
- Louro (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- 50 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de molho Inglês
- 2 ovos
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar os ovos
- Tempere os bifes com sal, alhos laminados, louro, molho Inglês, pimenta e noz-moscada. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
- Leve a lume brando uma frigideira com metade da margarina. Quando a margarina começar a derreter, adicione os bifes e frite-os de ambos os lados, cerca de 10 minutos. Quando os bifes estiverem quase fritos, deite o vinho branco e o resto da margarina. Mexa e deixe cozinhar mais 6 a 7 minutos.
- Entretanto, frite os ovos em óleo vegetal. Quando estiverem fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque num prato com papel absorvente.
- Coloque os ovos estrelados por cima dos bifes, tempere com um pouco de pimenta e sirva com batata frita ou arroz branco.
