Ingredientes:

• 1 pacote de farinha prepara para brioche de 500gr (ou fazer a massa de brioche)
• Pasta de tomate qb
• 150gr de chourição fatiado
• 1 lata de cogumelos laminados
• ¼ de pimento verde
• ¼ de uma cebola
• Azeitonas para decorar o bolo
• 1 linguiça para decorar o bolo
• Oregãos qb
• 1 gema de ovo

Preparação:

1. Amassar a massa do brioche seguindo as instruções da embalagem e deixar levedar, eu fiz tudo na máquina de fazer pão.
2. Picar a cebola e o pimento em cubos muito pequenos.
3. Espalhar farinha na banca e estender a massa já levedada. Vamos estender a massa com a ajuda do rolo com um formato rectangular longo (± 70cm de comprimento).
4. Com a ajuda de um pincel pincelar ligeiramente a massa com a polpa de tomate.
5. Dispor na massa o chourição cortado em quadrados, a cebola, o pimento e polvilhar com os oregãos.
6. Enrolar a massa como se tratasse de um torta, e unir as pontas. Para que seja mais fácil unir as pontas deveremos pincelar as pontas com um pincel húmido.
7. Passar o pincel húmido por toda a superfície do bolo para retirar a farinha.
8. Transferir para um tabuleiro e meter um copo de vidro no centro para que o buraco do bolo não fique tapado.
9. Decorar o bolo com as azeitonas, rodelas de linguiça e o pimento.
10. Deixar a levedar ± 30minutos.
11. Levar ao forno a 200º durante aproximadamente 45 minutos, ou ir fazendo o teste do palito para verificar a cozedura.
12. Perto do final da cozedura pincelar o bolo com a gema de ovo e voltar a levar ao forno para dourar.