Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo T55
- 16 g de Fermipan
- 75 g de açúcar
- 75 g de manteiga
- 2 ovos médios
- 6 g de sal fino
- 1/8 de colher de chá de baunilha em pó
- 120 g de leite morno
- 1 gema de ovo pincelar
Ingredientes para o recheio:
- 350 g de creme de cacau com avelã
- 100 g de avelãs tostadas picadas
- Colocar a farinha numa taça e juntar os restantes ingredientes. Mexer e amassar durante 6 a 7 minutos.
- Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar em local abrigado cerca de 1h30.
- Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa de forma a obter um rectângulo com 35 x 45cm.
- Barrar a massa com o creme de cacau e polvilhar com as avelãs picadas.
- Enrolar a massa como se fosse uma torta.
- Com uma faca afiada, cortar o rolo ao meio, no sentido vertical. Entrançar a massa de modo a obter uma coroa.
- Colocar a coroa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com uma folha antiaderente. Tapar e deixar levedar durante 45 minutos.
- Dissolver a gema de ovo num pouco de água. Pincelar a massa.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC ou a 180ºC, caso o vosso forno aqueça rapidamente, durante 30 minutos.
- Nota: Ao colocar a coroa no forno caso vejam que começa a ficar muito cozida por cima, tapem com uma folha de papel de alumínio.
Fonte: Cinco Quartos de Laranja
