- 1 laranja, raspa e sumo
- 1 cálice de vinho de porto
- água quente e sal
- 1 kl de farinha de trigo
- 1c. sobremesa de fermento em pó
- 4 ovos
- 1c. sopa de azeite
- 1c. sopa de manteiga
- canela em pó e açúcar q.b
- Ponha num alguidar a farinha, o fermento, uma pitada de sal, a raspa e sumo de laranja, a manteiga e o azeite.
- Junte também o vinho do porto.
- Amasse bem e quando estiver bem mole, junte um pouco mais de farinha. Junte água quente para ajudar a amassar.
- Retire do alguidar e amasse em cima de uma superfície lisa, sovando bem até que se desloque com a consistência ideal quando colocando um dedo no meio da massa e puxar esta vem com elasticidade suficiente.
- Estenda porções de massa com um rolo até a espessura de cerca de 2 ou 3mm e corte quadrados compridos (10cm por 3 cm) dê uns golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo bem quente.
- Passe por canela e açúcar.
