- 2 dentes de alho
- 500g de arroz carolino
- azeite virgem
- 4 cebolas médias
- 1kg de farinha de trigo
- Flôr de sal q.b.
- 6 folhas de louro
- 2 limões
- 2 limas
- 3l óleo fula
- 12 ovos
- 500g de pão ralado
- Pimenta q.b.
- Sal refinado q.b.
- 1 ramo de salsa
- 12 sardinhas grandes
- 5 tomates maduros
- Limpam-se a sardinhas tirando-lhe as escamas, a tripa e a espinha fazendo o filete.
- Coloca-se os filetes num recipiente e faz-se uma marinada com limão, alho, pimenta e sal. Deixa-se os filetes nesta marinada enquanto se prepara o arroz.
- Coloca-se azeite no fundo de um tacho e junta-se cebola picada, tomate maduro pelado e sal, após levantar fervura passa-se com a varinha mágica e coloca-se o arroz, vai-se acrescentado água a ferver para que o mesmo fique malandro.
- Quando o arroz começar a ferver, prepara-se as sardinhas para a fritura passando as mesmas por farinha milha e fritando-as numa frigideira com azeite quente, ter cuidado para que as sardinhas não fiquem muito fritas.
- Para o empratamento cortamos 1 fatia de limão e partimos ao meio, coloca-se o arroz de um lado, os filetes do outro com as rodelas de limão em cima.
