- 1,5 kg de costeletas de borrego
- 900 g de batatas
- 4 tomates
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 2,5 dl de água
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Refogue-os no azeite.
- Adicione as costeletas de borrego ao refogado. Tempere com sal e pimenta.
- Pele o tomate, pique-o e acrescente-o às costeletas.
- Deixe estufar em lume brando durante dez minutos.
- Junte o vinho branco e cinco minutos depois a água.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e junte-as ao estufado. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos.
- Quando estiver quase pronto, rectifique os temperos.
- Sirva decorado com folhas de salsa.
