- 6 a 8 costeletas de borrego
- 2 dentes de alho picados
- sumo de 1 limão
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- sal e pimenta
- azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- Temperar as costeletas com sal, pimenta, sumo de limão e o alecrim. Deixar a marinar uma ou duas horas antes de confecionar.
- Colocar azeite numa frigideira até tapar o fundo. Levar ao lume. Assim que estiver quente colocar as costeletas e o vinagre balsâmico. Deixar cozinhar as costeletas, quando necessário virá-las.
- Depois das costeletas fritas, retirar e colocar num prato ou travessa de servir.
- Coar o molho de fritar as costeletas e voltar a colocá-lo na frigideira. Adicionar o amido de milho. Mexer. Levar ao lume e deixar engrossar o molho, mexendo com uma vara de arames.
- Servir as costeletas com o molho.