- 500 g de costeletas de borrego
- 2 dentes de alho
- 100 ml cerveja
- 1 laranja
- sal e pimenta preta q.b.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- De véspera coloque o borrego numa marinada. Disponha a carne numa taça e junte o alho esmagado, o louro , o alecrim e a cerveja.
- Tempere a gosto de sal e pimenta e guarde no frigorífico por 12 horas.
- Coloque o azeite numa frigideira funda. Junte a carne com a marinada , retirando apenas o ramo de alecrim.
- Leve ao lume até ferver.
- Quando começar a ferver reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar lentamente até todo o molho ser absorvido e a carne começar a fritar e alourar.
- Nessa altura regue a carne com o sumo de laranja. Deixe cozinhar durante mais uns 3 minutos e retire do lume.
- Tape a frigideira e deixe repousar por uns 2 a 3 minutos.
