• 1 kg de costeletas de borrego
• 4 dentes de alho
• 100 g de  manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de coentros
• 1 raminho de manjericão
• Sumo de limão q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Arranje as costeletas de borrego e tempere-as com sal e pimenta. Descasque, lave e pique os dentes de alho e deite-os para uma tigela.

Junte a salsa, os coentros e o manjericão picados, adicione também a manteiga em pasta e o azeite, tempere com sal e pimenta, junte um pouco de sumo de limão e esmague muito bem.

Leve a grelhar as costeletas de borrego de ambos os lados a gosto. Retire-as, regue-as com o molho de manteiga e sirva-as decoradas a gosto, por exemplo com gomos de limão. Acompanhe com esparguete salteado.