O que preparar:

• 4 costeletas de porco;
• 1 colher de chá de massa de pimentão ou, em alternativa, colorau;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola grande;
• 1 folha de loureiro;
• 1 tomate maduro, mas firme;
• 1 ramo de salsa;
• 2 dl de vinho branco;
• 1 colher se sopa de azeite;
• Sal e pimenta a gosto;
• Margarina para untar a caçarola.

Como preparar:

1. Temperar a costeletas com vinho branco, sal, pimenta e o pimentãomoido ou colorau. Deixar assim pelo menos ½ hora.
2. Untar uma caçarola com margarina e deitar os dentes de alho picados, a folha de loureiro e metade da cebola, cortada em rodelas. Colocar por cima as costeletas.
3. Sobre as costeletas deitar a restante cebola cortada em rodelas, o ramo de salsa, o tomate lavado e cortado em rodelas, a marinada das costeletas, o azeite, e tapar.
4. Levar a cozer em lume brando durante cerca de 45’
5. O tempo de cozedura depende da dureza da carne.
6. Se, enquanto cozer, o líquido diminuir muito, acrescentar um pouquinho de água.
7. Servir quente, polvilhado de salsa picada e acompanhado de arroz branco, puré de batata ou mesmo, batata cozida.