- 900g de costeletas de porco do lombo
- 2 astes de alecrim
- 1 pernada de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- pimenta de moinho
- 1c. sopa de massa de pimentão
- 1/2 copo (peq.) de vinho branco
- sal e azeite q.b.
- 1 kg de batatas vermelhas
- tomatinhos mini
- Esmague 2 alhos, retire-lhes a casca e desfaça-os em pedaços. Tempere as costeletas com os alhos, a massa de pimentão, a pimenta de moinho, o louro em pedaços, o elecrim desfeito e o sal.
- Regue com o vinho e deixe repousar meia hora.
- Lave bem as batatas e coza-as em àgua e sal durante 10 minutos. Retire-as e deixe arrefecer um pouco.
- Corte-as em rodelas, sem lhes retirar a pele.
- Leve ao lume uma sertã com azeite e um dente de alho socado. Deixe aquecer e junte as batatas. Desfaça o tomilho, junte e deixe fritar até ficarem douradinhas.
- Retire as batatas e doure aí as costeletas.
- Regue-as com a marinada, tape e deixe ficar em lume médio cerca de 10 minutos. Junte as batatas e se necessário rectifique os temperos.
- Acompanhe com alface e tomatinhos.
