•  8 costeletas de porco (2 por pessoa se forem pequenas)
• 1 ovo por pessoa
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• dentes de alho
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas (salsa, coentros, orégãos)

Para o arroz

• 1 cebola média
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 300 g de arroz de bago longo
• 800 ml de água fervente
• 1 lata pequena de feijão preto cozido
• sal q.b.

1. Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as, lentamente no azeite quente com os alhos e o vinho. Agite a frigideira e junte as ervas aromáticas picadas. Deixe cozinhar.
2. À parte leve um tacho ao lume com o azeite a cebola picada, o bacon, a folha de louro, deixe refogar ligeiramente. Junte o arroz e deixe fritar.
3. Regue com a água, tempere com sal, e deixe cozer em lume brando, cerca de 10 minutos. Três minutos antes de finalizar a cozedura, junte o feijão previamente escorrido.
4. Emprate as costeletas e sirva-as com o arroz e um ovo estrelado.
5. Decore com ervas aromáticas frescas picadas.