- 8 costeletas de porco
- 3 dentes de alho
- 50 g de margarina
- 0,5 dl de azeite
- 2,5 dl de vinho branco
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 pitada de pimentão-doce
- 1 malagueta fresca
- 1 folha de louro
- Salsa q.b.
- Sal q.b.
- Arranje as costeletas, coloque-as num tabuleiro e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, a folha de louro partida, o vinho branco e sal. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.
- Deite o azeite e a margarina para uma frigideira, leve ao lume, deixe aquecer, junte as costeletas escorridas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados.
- Lave a malagueta, corte-a ao meio, retire-lhe as pevides, corte-a em tiras, adicione-as à frigideira, junte também a marinada da carne e o vinagre e deixe ferver até evaporar o álcool.
- Rectifique os temperos, disponha as costeletas numa travessa e regue-as com o molho. Polvilhe com salsa picada e sirva com arroz de pimentos picados ou puré de batata.
