• 800 g de costeletas de porco
• 100 g de fiambre fatiado
• 100 g de queijo fatiado
• 2 dente de Alho
• 300 g de feijão-verde
• 200 g de cenoura
• 2 c. (de sopa) de Azeite
• 50 ml de Vinho Branco
• 1/4 cubo de concentrado de carne
• 1 raminho de salsa
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Coloque as costeletas sobre uma tábua de cozinha e “bata-as” com um martelo apropriado. Tempere-as com sal e pimenta. Sobreponha-lhes as fatias de queijo e fiambre. Enrole-as e prenda-as com fio de cozinha.

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com um dente de alho e core as costeletas de ambos os lados. Transfira-as para um tabuleiro e leve a meio do forno a 180º C, por 15 minutos, virando de vez em quando.

Corte o feijão-verde em losangos e a cenoura em quartos e coza ambos em água abundante temperada com sal. Quando estiverem cozidos, escorra-os e salteie-os, com o restante alho picado e o azeite.

Retire as costeletas do tabuleiro e coloque o vinho branco e o concentrado de carne dentro do mesmo. Mexa de imediato para engrossar o molho e sirva sobre as costeletas com os legumes cozidos e a salsa picada.