- 4 costeletas de porco (de corte inglês)
- 1 kg de batatinhas
- 5 dentes de alho
- 6 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 1 colher (sopa) de pimentão-doce
- 2 folhas de louro
- 1 raminho de tomilho ou alecrim
- Sal e pimenta q.b.
- Tempere as costeletas com sal, pimenta, os dentes de alho picados, o pimentão-doce, o vinho branco e o azeite, misture bem, junte também o tomilho (ou alecrim) e as folhas de louro, tape e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
- No dia, ligue o forno a 180 graus.
- Deite as costeletas para um tabuleiro e leve ao forno durante 1 hora, virando e regando com o próprio molho de vez em quando.
- Descasque as batatinhas, lave-as, adicione-as ao tabuleiro, misture-as bem com o molho e deixe assar mais 45 minutos.
- Depois retire do forno e sirva as costeletas com as batatinhas e decore a gosto. Pode também guarnecer com grelos salteados.
