Para 4 pessoas:

• 2 postas grandes de bacalhau 
• 300g de massa cotovelos grandes 
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 3 filetes de anchovas em conserva
• 3 fatias finas de bacon cortadas às tirinhas
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e às rodelas 
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado 
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída q.b.

1. Cozer o bacalhau, limpar de peles e espinhas e dividir em lascas.
2. Cozer a massa em água fervente temperada de sal, até ficar “al dente”. Escorrer e misturar com um fio de azeite para não colarem.
3. Enquanto a massa coze, levar uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Refogar bem a cebola, o alho, o bacon e as anchovas.
4. Adicionar à frigideira o bacalhau, as azeitonas e a massa. Misturar bem e temperar de sal e pimenta.
5. Verter para uma travessa de ir ao forno. Polvilhar com o pão ralado, o queijo e o cebolinho, e levar ao forno a gratinar. 
6. Servir de imediato e acompanhar com uma salada de alface.