- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 couve lombarda
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros
- broa de milho esfarelada
- alho picado
- louro
- sal e pimenta q.b.
- Escalfe o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas. Coe e utilize a água do bacalhau para cozer as folhas de couve inteiras. Reserve.
- Entretanto, murche a cebola picada juntamente com o alho e o louro.
- Adicione o tomate picado, deixe reduzir, tempere a gosto e reserve.
- Por fim, coloque numa assadeira as folhas de couve, uma camada de bacalhau e regue com o refogado de tomate.
- Cubra com uma nova camada de couve e leve ao forno a tostar durante 10 minutos.
- A meio da cozedura polvilhe com broa desfeita e deixe tostar.
