- 4 coxas de frango
- 6 colheres de sopa de molho barbecue
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena
- Sal
- ½ couve lombarda
- 10 fatias de bacon
- 8 dentes de alho
- Azeite, sal e pimenta preta
Misturar numa taça pequena o molho barbecue, o mel, o sumo de limão, o azeite e um pouco de sal grosso. Envolver as coxas de frango nesta mistura e deixar repousar 1 a 2 horas.
Colocar as coxas de frango num tabuleiro de ir ao forno e juntar uma cebola picada. Levar ao forno cerca de 45-50 minutos ou até estarem bem douradinhas. Costumo virar as coxas duas vezes enquanto assam.
Enquanto a carne está no forno, cortar a couve em juliana fina. Levar uma frigideira larga ao lume com as fatias de bacon cortadas em tirinhas e os dentes de alho picados. Quando começarem a alourar regar generosamente com azeite, juntar a couve e temperar com uma pitada de sal grosso e pimenta preta moída na hora. Envolver e deixar cozinhar até a couve estar no ponto que gostarem.
