- 1 kg de coxas de frango
- 300 g de espirais coloridas
- 4 fatias de pão branco
- 4 fatias de pão escuro
- 1 lata de milho
- 2 Ovos
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 limão
- 1 ramo de salsa
- 1 fio de azeite
- 1 fio de óleo
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta preta q.b.
- Farinha para passar
- Pão ralado para passar
- Óleo para fritar
- Maionese de ervas para acompanhar
- Tempere na véspera as coxas de frango com sal, pimenta, sumo do limão e os dentes de alho picados finamente.
- No dia, triture os dois tipos de pão, misture com a salsa picada e um pouco de pão ralado e coloque num prato.
- Passe o frango por farinha, depois pelos ovos batidos e, por último, pela mistura do pão.
- Frite em óleo quente até ficar coradinho, coloque depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
- Coza a massa em água a ferver com sal e um fio de óleo, escorra-a e passe-a por água fria.
- Aloure a cebola picada em azeite, adicione o milho, salteie um pouco e junte a massa cozida.
- Polvilhe com salsa picada, envolva e sirva com as coxas fritas e maionese de ervas.
