- 4 coxas de pato
- 2 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 2 c. (de sopa) de Manteiga
- 2 dl de Vinho Branco
- 1 laranja
- 1 tomate
- 1 chouriço
- 1 cenoura
- 300 g de arroz
- sal q.b.
- tomilho q.b.
- Ligue o forno a 200º C.
- Tempere o pato com sal. Descasque e corte a cebola e o alho em rodelas. Coloque num tabuleiro refratário e, por cima, disponha a carne.
- Junte a manteiga, verta o vinho e coloque ainda a laranja descascada, o tomate e metade do chouriço, em rodelas.
- Leve a meio do forno cerca de 45 minutos. Retifique os temperos, retire o pato e triture o molho.
- Reserve metade e, ao restante, junte 6 dl de água e a cenoura e o chouriço restante, em rodelas.
- Leve ao lume, tempere com sal e junte o arroz. Deixe cozer por 12 minutos.
- No final, retifique os temperos e sirva decorando com laranja e tomilho.
