- 1 repolho de tamanho médio
- 350 g de feijão-manteiga ou encarnado
- 1 chouriço vermelho
- 250 g de toucinho magro
- 300 g de entrecosto
- 1/2 pão caseiro
- 2 batatas-doces
- 2 batatas
- 1 raminho de hortelã
- sal q.b.
- Leve o feijão, previamente demolhado, a cozer numa panela com água. Adicione o chouriço, o toucinho, o entrecosto e tempere com sal a gosto. À medida que as carnes vão ficando cozidas, retire-as e reserve.
- Quando o feijão começar a ficar cozido, junte o repolho, depois de lavado e cortado grosseiramente, e as batatas descascadas. Quando tudo estiver cozido, retire os legumes e escorra o caldo para outro recipiente.
- Coloque novamente ao lume até ferver. Corte o pão em fatias e distribua pelos pratos com uma folha de hortelã sobre cada uma. Despeje o caldo por cima.
- Corte as carnes em pedaços pequenos e regulares que deve servir à parte juntamente com as batatas e o feijão.
