- 2 chávenas de chá de natas
- 1/3 chávena de chá de açúcar
- 4 gemas
- 1/2 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- Açúcar amarelo para queimar q.b.
- Ponha as natas numa panela. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente, raspe as sementes e junte ás natas.
- Adicione também a vagem. Acenda o lume em médio-baixo e deixe a baunilha libertar o seu aroma, não precisa de ferver.
- Numa tigela há parte misture o açúcar e as gemas.
- Retire as natas do lume e adicione aos poucos nas gemas, sempre a mexer.
- Passe o creme num passador de rede fina, e encha 6 taças que possam ir ao forno, cerca de dois terços.
- Pré-aqueça o forno a 140C ° e coloque as taças num tabuleiro (forrado com um pano) de ir ao forno em banho-maria. Aproximadamente 30 minutos, ou até que ficar com consistência tipo gelatina.
- Retire as taças da água e deixe arrefecer em temperatura ambiente.
- Quando estiver pronto a servir, polvilhe com açúcar amarelo por cima de cada creme.
- Em seguida caramelize com um maçarico.