- 600 ml de caldo de legumes
- 400 g de abóbora descascada e cortada em pequenos pedaços
- 2 batatas (do tamanho de um ovo) descascadas e cortadas aos pedaços
- 1 cebola média cortada aos quartos
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de chá de azeite aromatizado
- q.b. folhinhas de tomilho fresco e seco
- q.b. flor de sal
- q.b. pimenta-preta moída na ocasião
- q.b. água mineral
- Coloque a abóbora num pirex; tempere com um pouco de flor de sal, pimenta, polvilhe com folhinhas de tomilho seco e regue com o azeite.
- Leve o pirex ao forno, previamente aquecido a 200ºC e deixe assar até estar macia.
- Reduza a abóbora a puré e reserve.
- Coloque o caldo num tacho ao lume e quando este estiver a ferver junte o alho, a cebola, as batatas e duas hastes de tomilho fresco e deixe cozer.
- Quando estes ingredientes estiverem bem cozidos retire as hastes de tomilho, acrescente o puré de abóbora e triture tudo muito bem com a varinha mágica.
- Acrescente um pouco de água, se necessário, para adquirir a consistência desejada.
- Rectifique os temperos e sirva.
