Cá por casa o creme de arroz doce cremoso é o mais apetecido. Distingue-se da receita mais tradicional pela grande cremosidade. Esta sobremesa é uma género de leite creme com um toque de arroz e a deliciosa fragrância de canela. O modo de preparação também não difere muito, a diferença está nas quantidades dos ingredientes.
- 250 gramas de arroz carolino
- 375 gr de açúcar
- 5 gemas
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- Casca de limão qb
- 75 gramas de manteiga
- Uma pitada de sal grosso
- Canela em pó
- Coloque a água num tacho com a casca de limão e o sal.
- Leve ao lume e quando alcançar a fervura junte o arroz.
- Reduza a chama e mexa até o arroz cozer totalmente e absorver toda a água.
- Retire as cascas de limão e acrescente o leite a ferver, sem parar de mexer.
- Depois do leite estar todo envolvido, junte o açúcar e mexa novamente.
- Retire o tacho do lume.
- Bata as gemas e junte-lhes uma pequena quantidade do preparado de arroz, de forma a ambientá-las à temperatura.
- Misture as gemas ao restante arroz e envolva energicamente.
- Leve o tacho de novo ao lume por mais quatro ou cinco minutos.
- Retire definitivamente do calor e adicione a manteiga, mexa até ela derreter totalmente.
- Verta o creme de arroz doce nas taças pretendidas e decore com canela a gosto.
