- 1.5 lts. de água
- 1 c. sobremesa de sal
- 500 gr. de batata
- 200 gr. de cebola
- 2 dentes de alho
- 100 gr. de nabo (equivalente a metade de uma cabeça)
- 150 gr. de abóbora
- 200 gr. de alho-francês (metade parte branca, metade parte verde)
- 350 gr. de brócolos
- Levar a água a ferver, temperada com o sal, e entretanto arranjar os legumes.
- Descascar, lavar e cortar em pedaços as batatas, o nabo, a abóbora, a cebola e o alho-francês.
- Colocar no tacho e juntar os dentes de alho.
- Levar a cozer cerca de 40 minutos, confirmando se após este tempo os legumes estão bem cozidos, o que, no contexto sopa, significa que estarão a começar a desfazer-se.
- A 20 minutos do fim adicionar os brócolos, lavados, sem a parte dos pés mais dura e separados em raminhos.
- Retirar do lume. Juntar o azeite a gosto e bater com a varinha.
