- 1 kg. Batata
- 2 dl. Azeite
- 2 Dente de Alho
- 2 Alho Francês
- 1 Cebola
- 1 Molho de Coentros
- q.b. Sal
- q.b. Água
- Leve o tacho ao lume como o azeite, quando este estiver quente, adicione-lhe o alho, a cebola e o alho francês picados e deixe a refogar algum tempo.
- Adicione as batatas um pouco de sal, água e os coentros picados, deixe cozer em lume brando.
- Triture tudo, leve a ferver novamente e verifique os temperos;
- Sirva bem quente.
- Notas: Para uma melhor apresentação do respetivo Creme, este deve ser acompanhado com quadrados de pão alentejano, torrado.
