• 1 molho de agrião
• 150 g de batatas
• 2 cenouras
• 200 g de abóbora
• 150 g de alho-francês
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 25 g de Manteiga
• 1,2 l de água fria
• sal q.b.

Separe as folhas do agrião, lave e reserve. Descasque as batatas, as cenouras e a abóbora e corte tudo em pedaços, assim como o alho -francês. Corte a cebola e os alhos também em pedaços e refogue-os na manteiga . Junte os legumes anteriores e deixe refogar um pouco. Regue com a água, tempere com sal e coza, durante 20 minutos.

Decorrido o tempo, junte metade do agrião e cozinhe, por cinco minutos. Retire, triture e passe a sopa por um passador de rede. Leve novamente a sopa ao lume e, assim que levantar fervura, acrescente o resto do agrião. Coza por mais cinco minutos e retifique o tempero.