• 2 kg de mexilhão fresco
• 1 dl de Azeite
• 1 dl de Vinho Branco
• 8 dl de àgua
• 200 g de alho-francês
• 1 Cebola
• 4 batatas
• 2 c. (de sopa) de salsa picada
• 2 dl de natas
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.

Lave bem os mexilhões e reserve-os. Aqueça o azeite e junte os bivalves. Cozinhe-os por um minuto. Regue com o vinho e deixe ao lume mais dois minutos. Retire, passe o caldo por um passador e reserve-o.

Retire as cascas ao mexilhão, reservando quatro com casca. Leve a água ao lume com o alho francês, a cebola e as batatas aos pedaços. Acrescente o caldo reservado e o miolo de mexilhão e deixe cozer.

Depois de tudo cozido, triture e adicione a salsa , as natas, sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao lume até ferver e sirva com os mexilhões reservados.