Para a calda:

• 0,5 lt. de água
• 200 gr. de açúcar
• 1 vagem de baunilha

Para o doce:

• 2 latas de pêssego de conserva
• 1 boião de geleia de groselha
• 1 pacote de natas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 300 gr. de queijo fresco

1. Faça a calda levando um tacho ao lume com a água, o açúcar e a vagem de baunilha.
2. Quando formar xarope junte os pêssegos cortados ao meio e deixe cozer por cerca de 8 minutos. Escorra-os cuidadosamente e deixe arrefecer.
3. Retire parte da calda e, na restante, derreta a geleia de groselha, envolvendo bem. Deixe arrefecer.
4. Bata as natas com o açúcar em chantilly. Adicione o queijo e envolva bem.
5. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora.
6. Passado esse tempo disponha numa taça o creme de queijo e chantilly, e sobre ele acame parte dos pêssegos, partidos em meias-luas finas.
7. Repita as camadas terminando com o creme.
8. Enfeite com uma metade de pêssego ao centro da taça, rodeado de pedaços mais pequenos.
9. Regue com a geleia de groselha.