• 6 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 2 cebolas
• 3 tomates
• 1 alho
• salsa
• peixe cozido que baste
• sal
• azeite
• manteiga

Picam-se as cebolas e o alho que vai ao lume num tacho com uma colher de azeite; deixa-se refogar devagar até alourar. Deitam-se os tomates sem peles e grainhas e a salsa picada. Torna-se a refogar até estar grosso, mexendo sempre.

Deita-se então um pouco de água de peixe e a mandioca desfeita, à parte, numa pequena porção de água de peixe fria. Mexe-se sem parar para não encaroçar até cozer. Tira-se do lume, tempera-se com 1 colher de manteiga. Deve ficar consistente.

Acompanha peixe frito ou filetes de peixe.