Para os crepes:

• 12 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2.5 dl de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga

Para o creme de limão:

• 1 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• sumo e raspa de 1 limão

Para o Coulis de Framboesa:

• 5 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 chávena de framboesas congeladas
• 0.5 dl de água

Comece por preparar o creme de limão. Num tachinho leve ao lume o açúcar com os ovos, a margarina e a raspa do limão, sem parar de mexer.

Quando começar a ferver retire do lume e deixe arrefecer. Junte o sumo de limão. Reserve.

Prepare depois o Coulis de framboesas. Leve ao lume a água, o açúcar em pó e as framboesas congeladas e deixe cozinhar em lume brando até terem uma consistência xaroposa. Reserve também!

Para os crepes, junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. Vá juntando o leite aos pouco e poucos até a mistura ficar homogénea. No fim, junte a margarina.

Leve ao lume uma frigideira própria para crepes ou uma qualquer anti aderente e coloque no fundo um pouco de margarina.

Deixe derreter e coloque depois uma concha da massa dos crepes. Deixe cozer, volte o crepe e deixe cozer do outro lado.

Repita até esgotar toda a massa.

Depois é só montar o prato: Recheie cada crepe com o creme de limão (sejam generosos) e dobre-o em quatro.

Deite depois sobre o crepe o coulis de framboesa, enfeite com um pouco de hortelã, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.