Para o recheio

• 200 g de bacalhau demolhado
• 200 g de camarão inteiro
• 1 raminho de cheiros (salsa, coentros, folhas de aipo)
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 1 chávena de queijo parmesão ralado

Para a massa de crepes

• 100 g de farinha
• 1 ovo
• 30 dl de leite
• 1 pitada de sal
• Óleo

Para o molho béchamel

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 copo grande de leite
• Noz-moscada
• Sal e pimenta

1. Coza e desfie o bacalhau.
2. Coza e limpe os camarões. Aproveite as cabeças e junte o raminho de cheiros para fazer uma redução.
3. Derreta a manteiga e passe o bacalhau e o miolo de camarão por ela.
4. Polvilhe com um pouco de farinha, mexendo sempre, e acrescente o leite perfumado com a redução das cabeças de camarão aos poucos, até obter uma massa cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta e junte o cebo­linho. Reserve.
6. Prepare a massa de crepes batendo com a varinha mágica a farinha, o ovo, o leite e uma pitada de sal.
7. Unte com um pouco de óleo uma frigideira com uns 18 cm de diâmetro e verta nela uma chávena de massa de crepes.
8. Assim que se despegar, volte e frite do outro lado mais um minuto.
9. Empilhe os crepes uns sobre os outros sobre um recipiente com água a ferver, para que se mantenham quentes.
10. Prepare um molho béchamel com a manteiga, a fari­nha e o leite, aromatize com noz-moscada e tempere com sal e pimenta.
11. Recheie os crepes com a massa de bacalhau e camarão, enrole e cubra com o béchamel.
12. Leve ao forno bem quente cobertos de queijo parmesão até dourarem.