Para os crepes:
- 100g de farinha
- 50g de manteiga derretida
- 4 ovos
- 200ml de leite
- Manteiga q.b.
- Pitada de sal
Para o recheio:
- 500g de bacalhau (cozido, sem espinhas e peles e desfiado)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 100g de alho-francês em rodelas
- Ervas aromáticas q.b (salsa picada)
- 400ml de molho bechamel
- 100ml de natas
- Sal, pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Cebolinho q.b.
- Refogar em azeite, o alho, a cebola e o alho-francês.
- Juntar o bacalhau, temperar com sal e pimenta, adicionar 200ml de bechamel e as ervas aromáticas, mexer muito bem, retirar do lume e reservar.
- Para os crepes, misturar a farinha com a manteiga e os ovos, mexendo sempre, adicionar o leite e deixar repousar um pouco.
- Untar uma frigideira com manteiga e levar a lume brando, quando estiver bem quente, verter no centro da frigideira uma concha do preparado e deixar cozinhar, voltar e deixar cozinhar do outro lado, retirar e repetir a operação até terminar a massa.
- Colocar um pouco do recheio no centro de cada crepe e fechar de modo a que o recheio não saia.
- Untar uma travessa com manteiga e dispor os crepes.
- Misturar o resto do bechamel com as natas e verter sobre os crepes.
- Levar ao forno a 180ºC para gratinar.
- Servir polvilhado com cebolinho e com uma salada verde.
