- 80 g de farinha
- 2 c. (de sopa) de chocolate em pó
- 50 g de açúcar
- 2 dl de leite
- 50 g de Manteiga
- 3 ovos
- 1 gema
- aroma de baunilha q.b.
- Manteiga q.b.
Para os crepes: Junte numa tigela a farinha com o chocolate em pó, o açúcar e mexa. Aqueça o leite com a manteiga e aroma de baunilha e adicione ao preparado anterior; junte os ovos e a gema e mexa bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente, barre-a com manteiga e deite um pouco da mistura que preparou. Movimente a frigideira para que a massa se espalhe sobre o fundo da mesma.
Deixe cozer desse lado e cuidadosamente vire o crepe para cozer do outro lado. Retire-o, depois de cozido, e deixe-o arrefecer. Repita esta operação até esgotar todo o preparado dos crepes. Tenha sempre o cuidado de untar a frigideira com um pouco de manteiga. Reserve os crepes.
Para recheio: Leve ao lume num tacho o leite com o açúcar, a farinha, as gemas e a casca de laranja; mexa até ferver. Retire do lume, elimine a casca de laranja e deixe arrefecer.
Depois de frio, recheie os crepes com o creme, enrole-os, coloque-os num prato, polvilhe-os com açúcar em pó e sirva.
