- 2 dentes de alho
- 1 alho-francês
- 2 colheres (sopa) de azeite + azeite para untar
- 500 g de cogumelos
- 1 dl de molho bechamel
- Pimenta e ervas da Provença q. b.
Para a massa:
- 150 g de farinha
- 3 Ovos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2,5 dl de leite magro
- 0,5 dl de cerveja
Prepare a massa: misture a farinha com os ovos inteiros, o azeite e o leite. Adicione a cerveja e misture cuidadosamente. Deixe repousar durante 50 minutos.
Descasque e pique os alhos miudamente. Arranje o alho-francês e corte-o em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e aloure o alho e o alho-francês. Adicione os cogumelos picados miudamente e o molho bechamel, tempere com a pimenta e ervas da Provença e deixe arrefecer.
Prepare os crepes, colocando pequenas quantidades de massa numa frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Doure os crepes dos dois lados.
Recheie os crepes com o creme de cogumelos, dobre-os e sirva.
