Crepes:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 chavena (chá) de leite
- ¼ de chavena (chá) de farinha de trigo integral
- ¼ de chavena (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
Recheio:
- 1 molho de espinafre médio
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 chavena (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta e queijo ralado q.b
- 1 pacote de molho bechamel
Crepes:
- Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem.
- Numa frigideira, espalhe duas colheres (sopa) da massa e cozinhe em lume médio até dourar.
- Vire o crepe e deixe que doure o outro lado.
- Transfira para uma travessa.
- Repita o procedimento com a massa restante. Reserve.
Recheio:
- Separe as folhas dos espinafres, lave em água corrente e escorra.
- Ponha as folhas molhadas numa panela, tampe e cozinhe em lume alto, mexendo de vez em quando, até ficarem macias.
- Esprema, pique bem e reserve.
- Refogue a cebola na manteiga, mexendo até ficar macia.
- Adicione a farinha e, mexendo, cozinhe.
- Junte os espinafres e os ingredientes restantes (exceto o molho bechamel).
- Cozinhe, mexendo até engrossar.
- Recheie os crepes. Dobre e disponha num pirex com o molho bechamel até dourar. Sirva a seguir.
