- 2 maçãs
- 1 colher de chá de canela
- 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar demerara (depende da acidez da maçã)
- 250 ml de leite
- 150 ml de farinha
- 1 ovo
- 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar
- gelado de baunilha para acompanhar
- Descascar, descaroçar e cortar as maçãs em pequenos cubos.
- Colocar num tacho, juntamente com o açúcar demerara e a canela, misturando bem.
- Juntar duas colheres de sopa de água, tapar e deixar cozinhar em lume brando, até que fiquem tenras e com um pouco de caldo. Reservar.
- Num recipiente alto ou no copo liquidificador, colocar o leite, a farinha, o ovo, o óleo e o açúcar, batendo tudo até ficar uma mistura homogénea.
- Preparar os crepes numa frigideira anti-aderente ligeiramente untada de óleo ou manteiga.
- Colocar uma porção de maçã sobre cada crepe e dobrar os lados do crepe de modo a formar um pequeno embrulho.
- Regar com um pouco do caldo da maçã e/ou polvilhar com açúcar demerara.
- Acompanhar com uma bola de gelado de baunilha.
- Esta receita rende seis crepes.