Ingredientes
- 4 Crepes (receita aqui)
Recheio
- Molho branco (pode ser de compra, se bem que eu faço sempre. A receita virá um dia destes.)
- 2 Postas de peixe (utilizei pescada, mas pode-se usar outro. É bom para aproveitamentos.)
- 1 Ramo de salsa
Miolo de Camarão
- Manteiga
- Sal, pimenta
- 1 Folha de louro
- 1 Colher de chá de caril; 1/2 colher de cominhos e 1/2 colher de cardamomo
- 1/2 caldo de peixe
Preparação:
- Comecei por fazer os crepes e reservei.
- Num tachinho pús leite temperado com sal, pimenta e uma folha de louro, deixei ferver e cozi o peixe cerca de 10 min.
- Limpei o peixe de pele e espinhas e desfiei.
- Coei o leite e guardei para fazer o molho branco.
- Num tacho deitei a manteiga, deixei derreter, juntei as especiarias e esperei que os sabores se abrissem.
- De seguida, juntei o miolo de camarão e o caldo de peixe desfeito num pouco de água e deixei cozinhar cerca de 5min, até o molho reduzir.
- Juntei o peixe desfiado e envolvi bem, com cuidado para não ficar desfeito.
- Juntei o molho branco, envolvi, rectifiquei os temperos e polvilhei de salsa fresca.
- Recheei os crepes, enrolei e servi polvilhados de salsa, com arroz de ervilhas e salada de alface.
