Para a massa:
- 125 g de farinha de trigo
- 2 colher de sopa de margarina
- 3 ovos
- 300 ml de leite
- Manteiga para untar
- Uma pitada de sal
Para o recheio:
- 200 g de carne de vaca picada
- 200 g de carne de porco picada
- 1 tomate médio maduro
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 cebola média
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
Para a massa:
- Numa tigela, coloque a farinha, o sal e misture bem. Derreta a margarina no micro-ondas; reserve.
- Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o leite até obter uma mistura homogénea.
- Reduza para a velocidade mínima e adicione a mistura da farinha.
- De seguida, adicione a margarina derretida e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.
- Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e aqueça em lume brando.
- Quando a manteiga começar a derreter, deite pequenas porções da massa com uma concha até cobrir totalmente o fundo.
- Quando o primeiro lado do crepe começar a dourar ligeiramente, vire com uma espátula e deixe cozinhar cerca de um minuto ou até dourar.
- Repita a operação até esgotar a massa.
Para o recheio:
- Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente.
- Adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e cozinhe até o tomate ficar desfeito.
- Adicione a carne picada e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
- Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, escorra a carne e coloque pequenas porções sobre cada crepe.
- Levante ambas as extremidades do crepe, enrole sobre o recheio em forma de cone e sirva.
