• 500g de bacalhau demolhado
• 200g de chouriço de carne
• 1 cebola grande picada
• 125g de margarina
• 2 dentes de alho picados
• 200g de farinha
• 190 ml de leite
• Sumo de meio limão
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Ovo batido q.b.
• Pão ralado q.b.
• Óleo para fritar

Limpe o bacalhau cru de peles e de espinhas e desfie. Pique ligeiramente o bacalhau na picadora e coloque-o num prato.

Tire a pele ao chouriço e pique-o também na picadora. Coloque num prato.

Num tacho, leve ao lume a margarina, a cebola e os alhos. Deixe refogar sem alourar.

Junte o chouriço e o bacalhau. Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 3 minutos.

Junte a farinha e mexa bem. Aos poucos, junte o leite e misture tudo.

Tempere com um pouco de sal, pimenta e o sumo de limão. Junte a salsa picada e mexa muito bem, até a massa começar a descolar do fundo.

Coloque a massa num prato e deixe arrefecer. Depois da massa fria, faça bolinhas e enrole-as em forma de croquete.

Passe os croquetes por ovo batido e por pão ralado.

NOTA: Depois de passar com o pão ralado pode congelar.
Frite de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente.

Pode acompanhar com uma salada de feijão frade.