- 600g de camarão cru, fresco ou descongelado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate maduro cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de creme instantâneo de marisco em pó
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo sem fermento
- 160 ml de leite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Cebolinho fresco picado
- Sal e pimenta
- 2 ovos
- Pão ralado
- Óleo para fritar
- Descasque o camarão e retire-lhe a tripa. Se quiser, reserve as cascas de camarão para fazer um caldo ou um creme de marisco. Pique grosseiramente, os camarões com uma faca.
- Num tacho leve ao lume a manteiga, a cebola e o alho. Mexa e deixe aquecer muito bem. À cebola, adicione o tomate. Mexa e deixe refogar tudo até que fique lourinho.
- Ao refogado, junte o camarão picado. Tempere com um pouco de pimenta e sal. Salteie até que o camarão ganhe cor.
- Misture bem o creme de marisco e a farinha. Adicione o leite e o cebolinho. Mexa muito bem e por fim, junte o sumo de limão.
- Retifique os temperos e deixe cozinhar até que o creme engrosse e comece a descolar do fundo do tacho.
- Verta o creme para uma travessa e guarde no frigorífico até que fique frio.
- Depois de frio, retire um pouco de massa e molde em formato de croquete. Repita o processo até acabar a massa.
- Parta os ovos para um prato fundo e mexa com um garfo. Passe os croquetes por ovo batido e pão ralado. Caso não gaste os croquetes todos congele-os antes de fritar.
- Frite os croquetes em óleo quente. A meio, vire-os para que fiquem fritos por igual.
- Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.
