- 1/2 frango assado
- 1/2 Pimento Vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 40 g de margarina
- 40 g de farinha
- 3 dl de leite
- 3 Ovos
- 3 colheres (sopa) de pão ralado
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado para passar
- Óleo para fritar
- Comece por retirar as peles e os ossos ao frango. Triture e reserve.
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alhos e pique-os finamente. Junte-os depois à margarina previamente derretida.
- Deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.
- Polvilhe com a farinha, mexendo sempre e vá regando aos poucos com o leite, previamente aquecido, mexendo sempre para que não fique com grumos.
- Retifique o sal e tempere com pimenta. Retire do lume e reserve.
- Lave e retire as pevides e os caroços aos pimentos. Corte-os depois em cubinhos adicionando ao preparado anterior.
- Junte também o frango assado, a salsa e o pão ralado. Misture tudo muito bem e deixe arrefecer.
- Molde os croquetes. Passe-os pelos ovos, previamente batidos e pelo pão ralado.
- Congele-os assim ou frite-os a gosto, em óleo quente, até que fiquem douradinhos.
- Retire, escorra-os em papel absorvente e sirva decorados a gosto.
