- 350 gr de Miolo de Camarão, calibre 80/ 100
- Azeite Virgem Extra q.b.
- 4 dentes de Alho finamente picados
- Sal Marinho q.b.
- Piri-Piri moído q.b.
- Pimenta Preta moída q.b.
- 1 Limão (sumo de)
- Pão tipo alentejano fatiado q.b.
- 1 Abacate maduro médio
- Comece por cortar os camarões longitudinalmente, extraindo o intestino (a linha preta ao longo do dorso) com a ponta de uma faca.
- Deite um fio de azeite generoso no fundo da frigideira.
- Adicione os dentes de alho picados e deixe cozinhar em lume médio até que o alho comece a ficar translúcido e aromático.
- Junte os camarões limpos, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos em lume médio.
- Acenda o lume ao grelhador, deixe aquecer e disponha algumas fatias de pão.
- Vire o pão sempre que necessário, de modo a que ambos os lados apresentem marcas visíveis da grelha, mas sem deixar queimar.
- Corte o abacate ao meio, extraia o caroço e com ajuda de uma colher de sopa extraia a polpa.
- Esmague-a com ajuda de um garfo até obter um puré macio e regue com sumo de limão q.b. para evitar a oxidação (aparecimento de manchas escuras). Reserve.
- Tempere os camarões com sal marinho q.b., duas a três pitadas de piri-piri moído e envolva tudo, deixando cozinhar durante mais alguns minutos, até os camarões tenham reduzido e estejam cozinhados.
- Desligue o lume, adicione pimenta preta a gosto, regue com o sumo do limão e envolva tudo suavemente.
- Sirva as fatias de pão bem quentes regadas com um fio generoso de azeite, barre generosamente com o puré de abacate e termine com algumas colheres de camarão ao alhinho no topo.
- Para um sabor ainda mais apurado, mesmo antes de comer adicione mais algumas pitadas de pimenta preta moída.
