O crumble de batata é simplesmente um puré de batata com uma deliciosa mistura de migalhas aromatizadas com mostarda, ervas e cebola.

Preparado com batatas farinhentas e queijo forte, esta receita de crumble de batata leva uma cobertura de cebola, alho, pão integral ralado e um pouco de salsa.

É um acompanhamento rápido de confecionar e ideal para uma refeição mais requintada. Pode servir acompanhado de uma receita de kafta vegetariano ou  iscas de queijo feta.

Para 4 pessoas

• 900 g de batatas farinhentas, cortadas em cubos
• 25 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite
• 50 g de queijo forte ralado ou queijo azul

Cobertura do Crumble de Batata

• 40 g de manteiga
• 1 cebola, cortada em pedaços
• 1 dente de alho, esmagado
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 175 g de pão integral ralado no momento
• 2 colheres de sopa de salsa, picada
• Sal
• Pimenta

1. Coza as batatas numa panela de água a ferver com pouco sal durante 10 minutos até estarem bem cozidas.
2. Entretanto, faça a cobertura crocante. Derreta a manteiga numa frigideira. Junte a cebola, o alho e a mostarda e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 5 minutos, até a cebola estar macia.
3. Coloque o pão ralado numa taça e junte-lhes a cebola frita e a salsa picada. Tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Escorra as batatas e coloque-as noutra taça. Junte a manteiga e o leite e esmague-as até ficarem homogéneas. Adicione o queijo ralado enquanto a batata ainda está quente. Caso deseje e para o prato ficar mais crocante, junte vegetais acabados de cozer, tais como aipo e pimentos, ao puré de batata.
5. Deite o puré de batata numa assadeira pouco funda e polvilhe com a cobertura de pão ralado.
6. Cozinhe no forno previamente aquecido, a 200; C, durante 10 a 15 minutos até a cobertura estar dourada e crocante.
7. Sirva imediatamente o crumble de batata a acompanhar um salteado de legumes ou muttar paneer.